돼지감자(뚱딴지)는 변비와 혈당량을 낮추는데 좋아요

움사 - 돼지감자(뚱단지)는 변비와 혈당량을 낮추는데 좋아요

뚱딴지란?

1. 뚱딴지는 '돼지감자'의 다른 이름입니다.

2. 뚱딴지는 국화과의 여러해살이풀로서 돼지감자의 덩이줄기입니다.

3. 뚱딴지에는 '이눌린'이 풍부합니다.

4. 돼지감자의 성질은 차고, 감자와 우엉의 맛을 함께 지니고 있습니다.

5. 돼지감자를 불에 조리면 특유의 단맛이 올라옵니다.

뚱딴지의 효능

① 돼지감자는 식유섬유가 다량 함유되어 있어 대장의 변을 배출하는 데 도움을 줍니다.

② 대장암을 예방하는 데에 효과적입니다.

③ 돼지감자에 들어 있는 이눌린은 혈당을 낮추고 인슐린 역할을 하므로, 돼지감자를 천연의 인슐린이라고 합니다.

④ 이눌린은 소화가 되지 않고 칼로리를 발생하지 않으므로 다이어트에 효과적입니다.

⑤ 뼈를 튼튼하게 해주어 골다공증을 예방하는데 도움을 줍니다.

＃뚱딴지 먹는법

① 뚱단지를 말리면 이눌린 성분이 5배 더 높아지므로, 생으로 먹는 것보다 말려 먹는 것이 좋습니다.

② 높은 온도로 가열하면 영양분이 파괴되므로 약한 불에 조리하도록 합니다.

③ 돼지감자의 껍질에 유익한 성분이 많이 들어 있으므로, 껍질째 먹는 것이 좋습니다.

④ 돼지감자는 성질이 찬 음식이므로, 맥주, 수박 등 성질이 차가운 음식과는 궁합이 맞지 않습니다.